home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / tollhous.e < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  2KB
  1. From: rdmille@unm.edu (russell d miller)
  2. Newsgroups: rec.food.cooking
  3. Subject: Tollhouse Cookies
  4. Message-ID: <317700$dug@hydra.unm.edu>
  5. Date: 28 Jul 94 03:00:16 GMT
  6. Organization: University of New Mexico, Albuquerque
  7.  
  8.  
  9. This is straight from the Nestle's bag.  
  10.  
  11. Russ
  12.  
  13. begin recipe
  14.  
  15. Toll House Chocolate Chip Cookies 
  16. (from a Nestle chocolate chip bag)
  17.  
  18. 2 1/4 cups all purpose flour
  19. 1 tsp.  baking soda
  20. 1 tsp.  salt
  21. 1 cup butter, softened
  22. 3/4 cup sugar
  23. 3/4 cup brown sugar, firmly packed
  24. 1 tsp.  vanilla
  25. 2 eggs
  26. 12 oz.  semi-sweet chocolate chips
  27. 1 cup chopped nuts (optional)
  28.  
  29. Preheat oven to 375'.  In a small bowl, combine flour, 
  30. baking soda, and salt; set aside.  In a large bowl, 
  31. combine butter, sugar, brown sugar, and vanilla.  Beat 
  32. until creamy.  Beat in eggs.  Gradually add flour mixture.  
  33. Stir in chocolate chips and nuts.  Drop by rounded teaspoonfuls 
  34. onto ungreased cookie sheets.  Bake 9-11 min.  Makes about 5 dozen 
  35. 2" cookies.  
  36.  
  37. Pan Cookie Variation:  Prepare dough as directed.  Spread onto 
  38. greased 15 1/2" x 10 1/2" x 1" baking pan.  Bake at 375' for 
  39. 20-25 min.  Cool; cut into 2" squares.  
  40.  
  41. Refrigerator Variation:  Prepare dough as directed.  Divide in half; 
  42. wrap both halves separately in waxed paper.  Chill 1 hour, or until 
  43. firm.  On waxed paper, shape each dough half into a 15" log.  Roll 
  44. up in waxed paper and chill 30 min.  Preheat oven to 375'.  Cut 
  45. each log into 1/2" thick slices.  Place on ungreased cookie sheets. 
  46. Bake 8-10 min.  Note: logs can be kept in refrigerator for up 
  47. to 1 week, or frozen for up to 8 weeks.  
  48.  
  49.  
  50. ===
  51. Toll House Mud Bars (from a Nestle chocolate chip bag)
  52.  
  53. 1 cup + 2 tbsp.  all purpose flour
  54. 1/2 tsp.  baking soda
  55. 1/2 tsp.  salt
  56. 1/2 cup butter, softened
  57. 3/4 cup brown sugar, firmly packed
  58. 1 tsp.  vanilla
  59. 1 eggs
  60. 12 oz.  semi-sweet chocolate chips, divided 
  61.    into 1 1/3 cup and 1/3 cup portions
  62. 1/2 cup chopped nuts (optional)
  63.  
  64. Preheat oven to 375'.  In a small bowl, combine flour, 
  65. baking soda, and salt; set aside.  In a large bowl, combine 
  66. butter, brown sugar, and vanilla.  Beat until creamy.  Add 
  67. egg; beat well.  Gradually add flour mixture.  Stir in 
  68. 1 1/3 cups chocolate chips and nuts.  Spread into foil lined 
  69. 9" square pan.  Bake 23-25 min.  Sprinkle rest of chocolate 
  70. chips on top.  Spread evenly when shiny.  When cool, chill 
  71. 5-10 min.  to set chocolate.  
  72.  
  73.  
  74.